Quando olhamos os quilos de malte resultantes de uma brasagem de cerveja, imaginamos que nada mais pode ser retirado dali. Nem todos sabem que o bagaço do malte de uma produção de cerveja pode ser reaproveitado.
Muitas cervejarias vendem seus bagaços de malte para criadores de animais, já que o mesmo é um alimento muito rico em nutrientes, e também que ele pode ser usado como adubo na agricultura, mas existem diversas outras formas de seu aproveitamento
INem todos sabem que o bagaço do malte de uma produção de cerveja pode ser reaproveitado.
Produção de pães
É comum vermos cervejeiros caseiros usarem o bagaço do malte para produzir pães artesanais. Nessa linha de reaproveitamento, muitas cervejarias abastecem panificadoras com seus bagaços, os quais podem ser utilizados para a produção de bolos e biscoitos.
Cookies
Uma grande vantagem de se fazer cookies com o bagaço, é que se pode utilizar uma razão bagaço de malte/farinha maior. Ótimo para degustar com uma cerveja!
Barra de cereais
Uma empresa americana Regrained fundada por dois cervejeiros caseiros da cidade de San Francisco, Califórnia, produzem barras de cereal a partir do bagaço de malte das cervejarias locais.
Eles desenvolveram receitas que levam mel, chocolate, frutas e até café, e as misturas resultaram em 3 sabores: Honey Cinnamon IPA, Chocolate Coffee Stout e Blueberry Sunflower Saison.
