Cervejarias Cervejaria Capitu

Cervejaria Capitu

364

Cidade: São Paulo

Tudo começou em Berlim, onde o arquiteto Frederico Ming esteve em 2009, ao longo de um ano sabático. Como acontece com tantas boas surpresas, o acaso bateu à porta. Frederico se instalou em um squat, vagão de trem adaptado, na companhia de estudantes e artistas de vários países. Com a aproximação do inverno foram necessários reparos no teto do vagão, de maneira a melhor isolar o telhado fino da neve que se anunciava.

Mal sabia que , no teto do vagão, crescia uma das principais matérias-primas da cerva, o lúpulo.
Foi o alemão Heinz Bier que apresentou a planta a Frederico, e dias depois, o introduziu nos segredos do homebrewing, aparecendo com um saco de cevada e outro de trigo para iniciar o processo cervejeiro desde a malteação dos grãos.

De volta ao Brasil, Frederico colocou em prática o projeto de fazer a própria bebida, nesse projeto, juntou-se o também arquiteto Marcelo Holl Cury, amigo desde os tempos da Faculdade.

Nasceu então a Capitu, uma paixão encorpada pelo compromisso de produzir cervejas de verdade, com experimentação de novas receitas e novos processos. Combina com um dos maiores prazeres da vida, que é compartilhar momentos saborosos com quem a gente gosta.

Os dois sócios buscaram uma área mais técnica, de concepção e construção de equipamentos que possibilitassem preparar as cervejas com liberdade de receita, boa repetibilidade e constância de qualidade. Assim, inicia o processo de institucionalização e ganho de escala, dentro do conceito de produção artesanal e não mais de nano cerveja, mas já em escala micro.

Nossas Cervejas

Capitu You-Hop Lager
Uma cerveja feita para Você, que quer curtir a vida com muito sabor e mais harmonia.
Uma Lager refrescante e muito saborosa, com menos álcool, menos calorias, cerveja sem glúten e com ingredientes funcionais como a Biomassa de Banana Verde, muito Lúpulo e o Sorgo Branco, um grão ancestral.
Uma cerveja feita para lembrar que um dia, como em outros países como a Alemanha ainda o é, a cerveja fez parte de uma dieta saudável, um alimento que oferece seus benefícios para agregar elementos importantes à dieta das pessoas.
Com teor de álcool reduzido (3,4%), menos calorias e ingredientes especiais, vem atender à demanda por uma bebida mais equilibrada, saborosa, sem glúten e livre de aditivos, conservantes, eestabilizantes muito utilizados na grande indústria de bebidas e alimentos.

Capitu Diadorim sem Gluten
Uma bebida para paladares exigentes, que estende a todos o universo saboroso da cerveja artesanal.
Em meio aos caprichos de sua levedura belga, Capitu Sem Glúten é uma cerveja leve com intenso sabor. Notas frutadas e sabores condimentados aparecem junto com o delicado e intenso sabor de malte.
A mandioquinha, naturalmente sem glúten, ajuda a realçar os sabores e deixar a cerveja com o final seco, garantindo assim boa drinkability e muita refrescância.
5.3% vol. alc. • 18 IBU • 13 EBC

Macuna IPA
Macuna IPA é cerveja forte e clara, encorpada e cheia de sabores. Aromas de lúpulos e sabores tropicais desfilam a cada gole.
Com um amargor justo e assertivo, uma boa formação de espuma branca e persistente ajuda a revelar todo o poder da caprichada carga de lúpulo que vai na receita. Arranjo que faz sentir frutas tropicais, frutas amarelas e toques cítricos, numa base de cerveja forte e bem temperada.
7.0% vol. alc. • 65 IBU • 13 EBC

Capitu Tilted Barn
Toque de malte defumado e generosa porção de cevada fresca e crua. Capitu Tilted Barn é cerveja clara, carregada de paradoxos: leve e marcante, rústica e refrescante, do jeito que o brasileiro gosta. Herdeira da arte das melhores escolas do ramo. Não tente entender. É degustar e se render.
Uma inusitada “Session Beer” clara e leve, que evidencia os aspectos rústicos dos grãos cervejeiros. Uma combinação de ingredientes, com aromas e sabores simples, que trazem complexidade e alma para a bebida.
5.1% vol. alc. • 20 IBU • 9 EBC

Capitu Amber Ale
Encantadora fusão de maltes caramelos com o perfumado cítrico e frutado dos lúpulos norte-americanos.
Nessa combinação, não deixamos de contemplar certas virtudes da escola cervejeira européia, em busca de um maior equilíbrio entre os elementos sensoriais.
Cerveja com personalidade, refrescante explosão de aromas e sabores de seus ingredientes especiais.
Boa drinkability, harmonia entre o residual doce e o amargor de fundo. É cerveja de copo médio, com generosa espuma que persiste.
6.2% vol. alc. • 28 IBU • 22 EBC

Capitu Jabrut
Com as saborosas jabuticabas colhidas nos sítios da Cuesta de Botucatu, as cervejarias Cuesta e Capitu fizeram um lote memorável de uma cerveja que muito faz lembrar um espumante Brut. Refrescante e seca, tem uma cor púrpura intensa e forte presença de jabuticaba no sabor, com frutado e taninos característicos. Refermentada na garrafa, uma Lager com uma base suave de maltes, que deixa a delicadeza da jabuticaba prevalecer.
7% vol. alc. • 18 IBU • 13 EBC

Serviço

Telefone: (11) 98371-5588
alo@cervejacapitu.com.br
Luca Fernandes é Publicitário com experiência de 20 anos em comunicação, com passagem por revistas e agências de propaganda voltadas ao trade marketing, varejo, setor supermercadista, agropecuário e distribuição cinematográfica.